杨梅鸡翅(酸甜开胃快手菜🍒)
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
跟我学做这个鸡翅,无油无水一焖就完事儿~不用划刀一样入味十足又软嫩😉
我买的杨梅酸度较高,所以一个鸡翅对应一颗杨梅,如果你买的比较甜,就可以提高杨梅的比例哟~酸一点还是甜一点,自己决定~
✨记得看视频彩蛋,东北男票连汤汁都不放过🙈🙈
单位:1汤匙=15g,1茶匙=5g
用料
鸡翅中 | 12个 |
杨梅 | 12颗 |
姜 | 2-3片 |
小葱葱白 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
啤酒 | 1罐 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 2茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
冰糖 | 2小块 |
盐 | 少许 |
葱花 | 适量 |
杨梅鸡翅(酸甜开胃快手菜🍒)的做法
材料是这些~都提前洗切好哦
热锅,不用放油,把鸡翅正面朝下码好,小火煎至单面金黄
翻面,加葱姜蒜一起继续煎至双面金黄
加冰糖,翻炒到冰糖融化,这个过程可以更好的上色;然后加杨梅,调中火,翻炒一下,杨梅会出水
加生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,加啤酒拌匀之后盖盖小火焖煮
5min后,在锅里用铲子把杨梅压烂,搅匀
加盐调味,大火收汁,不用完全收,留一点浓稠的汤汁更好吃
装盘~把汤汁淋在鸡翅上,汤汁里面有好多杨梅肉哦~然后撒上葱花,done~
鸡翅外形完整、裹足酱汁,很容易脱骨,口感软嫩多汁
小贴士
1、杨梅提前泡盐水然后洗净沥干
2、我用的新鲜鸡翅,如果是冷冻的,需要先汆水
3、适合用酸一点的杨梅来做,除了口味酸甜开胃之外,有机酸可以让肉质更软嫩哦
4、不喜欢老抽可以不放,就是颜色会淡一点
5、杨梅肉都在汤汁里,所以不要浪费哦!
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