辅食 南瓜小馒头

下午娃睡醒带出门遛，娃七个多月快八个月了。蹭到一口邻居八个多月娃娃的大白馒头，吃的还行。想到外面做馒头可能加糖加盐，得，安排！晚上赶着做了个南瓜小馒头。

用料  

辅食 南瓜小馒头的做法  

1. 搞熟贝贝南瓜
   
   南瓜切一半，本来想蒸，嫌麻烦，手边刚好有空气炸锅…锡纸包好半个南瓜，丢进去180度20分钟，10分钟时候翻面。好了拿出来，勺子挖出南瓜备用。

2. 捣碎贝贝南瓜
   
   就用正常捣土豆泥的那种压碎的工具。烤熟的南瓜已经面了，压碎还是比较容易的。

3. 揉面
   
   加面加奶粉，酵母兑点点温水（三十多度）和开。揉。酌情加水，如果不小心加多了你就再加点面…揉到面光手光。

4. 发酵
   
   揉好的面，放碗里，碗上盖个略湿的会呼吸的布。夏天等待40-50分钟，体积膨大，扒拉一下，有蜂窝组织。

5. 排气+搓条+切小剂子
   
   把发酵好的面扒拉出来继续揉，排气。
   完事搓成长条。
   完事切成小剂子。

6. 二次发酵
   
   蒸锅上温水，小剂子摆摆上，之间留好空隙。盖盖放10分钟，二次发酵一下。

7. 蒸馒头
   
   二次发酵10分钟之后，不要动他，开大火，蒸20分钟。

8. 闷一会
   
   蒸完不要揭开锅盖！！！
   放那不要动，给馒头十分钟，让他自己调整情绪。

9. 起锅
   
   搞出来放厨房纸上晾凉，晾一会翻个面，要不然会和纸粘住。完事放冰箱直接冷冻吧，吃的时候捞出来蒸。

小贴士

空气炸锅版熟南瓜水分很少，挖的时候感觉硬但是状态已经面面的了。所以后期和面要酌情加水。