黑米馒头（消耗黑米）

用料  

黑米馒头（消耗黑米）的做法  

1. 黑米洗净加水打成生米糊

2. 面粉加糖加黑米糊，酵母粉用少许温水化开加入

3. 少量多次加水，揉成面团，醒发好后揉搓排气，塑形，放入蒸锅，二次醒发20分钟，看到面团变大用手按会回弹。冷水蒸，水开后中火18分钟，关火稍微敞开盖透气，继续盖上焖5-8分钟。出锅。

小贴士

黑米糊没过筛，有点粗糙。室温17度做的，发酵2小时。二发30分钟。