奶香大馒头(超快发面)
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
一直做馒头都会二次发面,今天做了一次成型发面的馒头,特别好。
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母粉 | 3克 |
白糖 | 10—15克 |
熟油 | 15克 |
牛奶或水 | 260–270克左右 |
奶香大馒头(超快发面)的做法
以上所有材料放一起和成面团,揉至光滑,盖保鲜膜醒发十分钟。(如果加的是牛奶,就放10克糖足以,15克糖蒸出来的馒头有甜味)
醒发十分钟的再次揉光整型,做成这样大小均匀的馒头。
蒸锅加水,烧至锅内温度三四十度左右,还没有水蒸气的时候关火刷油,放入馒头盖盖醒发。
醒发二十分钟,馒头已经发起来了,开大火蒸20分钟,关火闷两分钟。
又白又香的大馒头就做好了,和面到吃到嘴里一共用了一个小时。
又软又香。
大家赶紧做起来吧。
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