五福饺子馅（也可以做包子哦）

冬至就要吃饺子🥟～不管是不是真能不冻耳朵，只要“好吃不过饺子”就行🤣
自创馅料主要有虾、猪肉、白菜、香菇、荸荠五种，故名“五福”😝～
第一次自己从头制作，一不小心整出一大盆😂……多出来的馅可以搓成肉圆（日后烧汤烧菜用都很方便）或者拿来包包子。

用料  

五福饺子馅（也可以做包子哦）的做法  

1. 用料一览（不爱吃肥肉的可以像我一样拿一整块全精肉剁成的肉末）。虾建议买活虾（比虾仁新鲜），冷冻十分钟后取出剥壳。

2. 虾去掉虾线（肠子），切成小段与肉末混合。打入一个鸡蛋，这样肉馅口感更嫩滑，吃起来不会粉渣渣。加适量料酒、白胡椒粉、盐（我用了奥尔良调味料，超级香哦）腌制十五分钟以上。

3. 做好的肉馅放一旁儿腌着，就可以准备其他料啦

4. 白菜、荸荠切丁（尽量切小点，手残党在线哭泣😭），姜剁成末，香菇、葱则是用剪刀剪碎会更容易。白菜加少许盐腌制十五分钟以上，再挤掉水分，和其余料混合。

5. 馅儿齐全啦！

6. 用手抓一把白菜，双手一起用力挤，尽量把水分挤干净（不然馅儿会湿哒哒的）

7. 所有料混合拌匀，就可以开始包啦！

8. 做了47个饺子

9. 多余的馅料搓了四个肉圆

小贴士

因为没买肉末，家里只有全精肉，于是把精肉剁烂做成了肉馅儿。如果不介意肥肉的话，直接买肉末也行。

奥尔良调味料是我灵机一动加的，效果很棒！闻着就像奥尔良烤鸡的香味～（⚠️奥尔良粉本身比较咸，不需要另加盐）如果没有的话用盐腌制就好了。