猪肉玉米胡萝卜柳叶蒸饺

上次给女儿做了玉米胡萝卜猪肉蒸饺，然后某天中午她临时起意想吃饺子，她爸爸给她点了船歌鱼水饺的胡萝卜水饺，话说，我一看就觉得不好吃，果不其然，吃了两三个就不想吃了。我说：怎么不点鱼水饺啊？她说：我不想吃鱼的。然后我再一想，吃过他们家的鱼水饺，感觉不咋滴，虽然《舌尖上的中国》说得那么好，但是，确确实实不合我们胃口，记得我老公吃了一个就停筷子了，广东人还是广东做法合适。

用料  

猪肉玉米胡萝卜柳叶蒸饺的做法  

1. 用刀把玉米粒切下来，胡萝卜擦成细丝（擦丝过程中出来的胡萝卜水不要丢弃，一起放进馅料中）葱白切碎，梅花肉剁碎，加入调料，抓匀并且摔打上劲。（为什么是摔打上劲而不是用筷子搅拌上劲呢？加了玉米粒，越搅越散，摔打比较合适）

2. 饺子皮着舀入适量馅料，对折，然后把其中一端往内推。

3. 捏紧。

4. 把突出部分继续往内推。

5. 再次捏紧。

6. 一直重复。

7. 把包好的饺子码在抹了油的蒸篦上，开大火，水开后蒸个15分钟就熟了。记得小时候蒸饺蒸到一半，大人会开锅盖用喷壶往饺子上喷一些水，说这样出来的饺子不至于太干，我觉得没有道理啊，照这么说锅内一直循环的水蒸气算什么？