圣诞海鲜餐 — 罗勒番茄龙虾配意大利饺子tortellini

冬至，吃餃子。
懶得走十幾分鐘去小陳氏買速凍水餃，而且心裡惦念著昨天看到的生龍活虎的龍蝦們。於是⋯ Tortellini不也是餃子麼～ 在歐洲入鄉隨俗好啦！
我已經脫離吃完一整隻龍蝦的胃口了，餃子也隻煮了6個，看起來滿滿一大盤，其實好虛。
今天最得意的是龍蝦做的很嫩。
一隻龍蝦被我吃兩頓，最後剩下一隻鉗子和殼被我煮了粥，稍後附上。
這餐其實倒是很適合晚兩天做，當作聖誕大餐。

用料  

圣诞海鲜餐 — 罗勒番茄龙虾配意大利饺子tortellini的做法  

1. 龙虾洗澡，用筷子插入尾部排泄口排尿。详细操作请参考我的另一个龙虾菜谱。

2. 刀插入龙虾头部十字纹部分的竖线。沿着竖线下切。

3. 剖开。去沙线。剪去须子，虾钳砸裂。

4. mini卷心菜（chou de Bruxelles），洗干净切根切两半。

5. 罗勒切碎，和龙虾以及mini卷心菜放在一起，倒入少许白葡萄酒，撒入一点现磨黑胡椒。

6. 家里还有半罐罗勒味的番茄酱，一般用来做pasta。

7. 倒入番茄酱，覆上保鲜膜，放入冰箱静置半小时。

8. 锅里中火放入黄油，溶解后倒入所有食材。大火，剖开面先朝上，汤汁热后不停用勺子浇到龙虾头部分。转中火。

9. 龙虾不太透明后，热水煮意大利饺子1分钟。（包装袋上要求1分30秒）

10. 饺子捞出放入锅内，沾满番茄酱。

11. 出锅摆盘。Bon appétit !

12. 龙虾肉很嫩没有过熟。

13. 这款tortellini里面是cheese和火腿馅，所以配番茄红酱完全不突兀。