好吃不如饺子！羊肉胡萝卜馅适合冬天的美味

迄今为止，做的最有心得，最擅长，零失误的食物，就是饺子！

尤其我包的韭菜牛肉馅，说“秒杀”外面的饺子王啊，喜家德什么的，都算是给他们机会了。

今天分享胡萝卜羊肉馅的调制方法。
记得我和先生第一次约会吃饭，就有一盘羊肉胡萝卜饺子。过了这么久，终于我也能做出让他赞不绝口的馅料了。

希望我分享的方法，既给大家带来口齿留香的饺子，也留住温暖幸福的味道。
元气满满的迎接2020！
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用料  

好吃不如饺子！羊肉胡萝卜馅适合冬天的美味的做法  

1. 先总结下步骤：
   1， 制花椒水，花椒油
   2，和面
   3，调馅
   4，包饺子
   

2. 1. 花椒水------取30～40粒花椒粒入碗中。 加入半碗开水！ 静置30分钟以上
   
       花椒油------热锅凉油，待油三四成热，加入20粒左右花椒粒，炸香。油微微开始冒烟，关火。  花椒粒捞出不用。

3. 2.  和面。
       这步很简单啦～ 我这次用了大概500g面，加入了1.5茶匙的盐。 然后加入水，揉匀后加盖醒面。

4. 3 调馅。
   
    （  有些家庭习惯加入葱碎啊，姜末啊这些东西去膻。 我家先生不喜葱姜，而且爱吃带点膻气味儿的馅子，所以我无论做什么馅的东西，从来不加葱姜。 如果大家不忌口，葱姜末可以准备一些。）
   
       胡萝卜擦成细丝。 热锅倒入少量油，炒熟（炒软），可以在炒的过程中尝一尝，胡萝卜不但熟了，而且无硬芯，软透了，连油带萝卜倒菜板上，切碎末。
   （胡萝卜不易熟，光靠煮饺子那几分钟无法使其成熟，吃起来就会硬硬的。）
   
        羊肉馅放置大碗中。 分3～4次，少量多次的将花椒水打入馅中。
   每加次水， 搅动一会儿馅料。让其充分吸收。而且向一个方向搅动～～
   
         打好水的肉馅像很粘稠的粥一样。搅动起来不费劲。 几基本可以了。
   
        然后加入适量生抽、老抽、盐、鸡精。（喜欢葱姜末的这时可以加入）
   
         加入胡萝卜碎，加入刚才炸的花椒油。量大一些也没关系。放少了的话羊肉不香，馅料发柴！ 多放！多放！
   
         最后再用盐和鸡精调整下味道。

5. 3、包饺子～～煮饺子～～吃饺子～～
        一气呵成！😋😋😋😋😋😋

6. 看着就好吃吧～～

7. 看～