彩色水饺（新手入门版）

对饺子其实从来都不是很爱，但是小时候一家人包饺子的场景想起来总是觉得热闹新鲜。冬至时节自己煮一锅饺子，让胃里暖暖的。
注：自己擀面皮的话耗时较久，建议留半天时间来做。

用料  

彩色水饺（新手入门版）的做法  

1. 准备好材料，我做的是韭菜猪肉和芹菜猪肉馅的。

2. 馅料：芹菜、韭菜、小葱、生姜、荸荠切成小颗粒，备好五花肉末

3. 面皮：绿-菠菜烫一下，榨汁，紫-紫薯煮软剥皮后碾成泥，橙-胡萝卜煮软榨汁。

4. 面皮：将榨汁加入面粉，揉成面团，一直揉到面团不粘手了即可。面团搓成条，切成约大拇指两届大小的小团，搓圆，擀面杖擀扁。
   注意：1，榨汁慢慢加，面团保持干燥一点，这样做成饺子皮才不容易瘫掉。2，擀面皮时适当加入面粉，保持饺子皮表面干燥光滑。

5. 馅料：肉糜倒入生姜末、菜末、小葱、荸荠末、打一个鸡蛋（会让肉更有弹性哦），加入一勺盐。

6. 馅料：将各种颗粒拌匀。
   左边是韭菜猪肉，右边是韭菜猪肉。

7. 面皮和馅料准备完毕就可以包饺子啦。手法可以在网上搜，我包的快丑哭了。
   注意：不管哪种手法，封口处要捏紧，避免馅漏出来。（写给和我一样的新手）

8. 水煮开后放饺子，饺子翻腾时加入一小碗凉水，煮到饺子全都浮起来了就可以起锅了。
   重庆人的吃饭是再打个佐料，油辣子（做饭可参考之前的菜谱）+酱油+麻油+一丢丢糖，完美～

小贴士

再念叨一遍，面团尽量干燥一些～