荠菜三鲜馄饨

邻居农场送来时鲜野生荠菜，与肉糜虾仁🍤一起，鲜得来…

用料  

荠菜三鲜馄饨的做法  

1. 荠菜洗净，烧开水，滴一大勺菜油（锁住新鲜，颜色鲜绿），焯好荠菜放冷水浸一下，捞起挤干水分切末

2. 肉糜加料酒、酱油、菜油（去肉腥，荠菜吸油，还可以加些芝麻油）、白糖、盐搅拌，加虾仁粒再拌匀。加荠菜末，和匀。

3. 荠菜不用挤太干，馅料不用加水，干湿合适。

4. 包馄饨

5. 水开下馄饨，煮开加一小碗冷水，再开就熟了。碗底放紫菜块、芝麻油、一点儿酱油，舀一勺汤，再盛馄饨

6. 喜欢辣的，加一点儿辣油。如果有小香葱就更好了