一学就会的芋泥鲜肉小馄饨

松绵甘甜的芋头是大自然的美好恩物，虽然卖相平平，甚至有些丑陋，但这小小芋头的营养价值却颇高，堪称素食一宝。从农历的八月到翌年五月收成的芋头是最粉甜的，所以这段时间可以说得上是吃芋头的好时候。

我家的芋头，白水煮下捞起剥皮就是小朋友的一顿辅食，蘸上白糖就是老头老太的零食，芋头烧五花肉或者芋头炖排骨呢又是一道正餐，至于我，则喜欢把鲜肉馅里加入一点芋泥，马上变身成芋泥鲜肉小馄饨，当下午茶也不赖，剩下的还可以晚上当正餐。

原本馄饨皮都是自己擀成薄饼切好的，如今几十块购入了一台压面条机，不但可以压面条玩，还可以用最薄的那一档压点馄饨皮玩，一把面粉不一会儿就变成了薄如纸的馄饨皮，外面卖的还需要加点水才粘的牢，自己做的皮可是随手一捏就成型，春光多灿烂啊，不如下午茶。

肉馅从冰箱里取出，芋头去皮擦丝剁碎，葱姜切末，加一点盐调味，喜欢鲜嫩原汁原味，所以没有放酱油，然后抓一把面加点水搅拌成面片扔进面条机，多压几次成面皮，切成梯形，包起，昨晚剩的鸡汤早已经煮进锅中，开锅后丢进，几分钟后，一碗皮薄馅嫩，汤汁鲜美的小馄饨就到嘴边了。芋泥的加入，口感更加有层次感哦。

用料  

一学就会的芋泥鲜肉小馄饨的做法  

1. 因为去了青岛几日，家里的菜们齐刷刷的发芽了，包括这芋头也有点发芽的迹象，于是快刀切掉皮，只剩了一点点肉。

2. 冰箱里拿出肉馅一块。平时都压得扁平状，这样快速解冻比较方便。

3. 葱姜末。

4. 芋头擦丝。木头的擦丝器。

5. 一把面

6. 加点水，筷子搅拌几圈，成面片。

7. 为了省事，我用面条机压的馄饨皮，当然，手擀或者买来的都一样好用啦

8. 喜欢切成梯形的馄饨皮。

9. 只放了盐调味的芋泥鲜肉馅。

10. 开始包啦，每个手法都有步骤图。

11. 从一边卷起

12. 再卷

13. 然后压住

14. 捏合

15. 嘻嘻，一只完成

16. 若干只排队中

17. 好了，煮好放进鸡汤里，撒点韭菜末或者香菜末都可以

18. 没有鸡汤也没关系啊，把葱切成葱花，炒到快黑的时候，倒上水，这个葱油打底的葱油汤也非常好，随意随意，只要心情好都OK的

小贴士

外面买来的皮可能需要手上沾一点水才能捏住哦