鲈鱼虾仁馄饨
来源:菜肴屋 阅读:2.87W 次
给不爱吃肉的小宝宝增加营养
用料
鲈鱼肉 | 两片背脊肉 |
虾仁 | 剥了一斤虾 |
葱 | 少许 |
姜 | 一片 |
鸡蛋 | 一个 |
馄饨皮 | 30张左右 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少量 |
蚝油 | 一小勺 |
香菇 | 一只,要不要无所谓 |
鲈鱼虾仁馄饨的做法
一斤左右的鲈鱼🐟准备一条,基围虾一斤左右,鲈鱼背脊肉切下来,这个位置没有骨头。虾要生剥出虾仁🍤
一斤虾🦐感觉剥出多少虾仁🍤
拿刀背剁鱼肉取下来,鱼皮不要。鲈鱼肉是比较干的。
🍤虾仁和鱼肉剁在一起,我拿刀背剁的,并不需要太碎。
因为鱼肉和🍤都比较干,也不适合兑水,放一个蛋进去增加水分和粘性,切了个香菇增加点香味,不要也可以,调料一起放进去搅拌。一个方向搅拌起胶。
搅拌好就这样,蚝油和酱油不需要太多,起个调味左右,我们主要还是为了吃鱼肉🐟和虾仁🍤的鲜味。姜我只切了一片,切的特别碎,去腥,但是吃不到这个味道。
包馄饨就简单了吧,这些馅大概包30个左右的馄饨。
自己吃,尽量多包点馅,吃着过瘾。
煮好了扔紫菜汤里面降温😁
外貌还可以的,咬一口看看。
大颗的虾仁🍤,鱼肉吃不到腥味,很不错的馄饨哦😄
小贴士
调馅的时候可以稍微偏咸,煮好就刚好了。注意别带鱼刺在里面。
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