西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭
来源：菜肴屋 阅读：3.4W 次
用料
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 猪肉（肥少瘦多） | 500g |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 淀粉 | 约30g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 2-3根 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡精 | 适量（可不放） |
| 糖 | 适量 |
西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法
准备食材，把葱蒜，肉，西红柿，切碎。宝宝吃的话打碎机打一下
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第2张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第2张")
肉里面加入淀粉，葱，蒜，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第3张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第3张")
搅拌至感觉到阻力，所有材料拌匀
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第4张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第4张")
锅里热油，加入姜片，超出香味
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第5张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第5张")
放入西红柿，加入盐和糖
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第6张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第6张")
放入清水适量，水煮沸之后转小火，下丸子
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第7张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第7张")
像这样挤出肉丸，用勺子刮下来放锅里，丸子之间距离不要靠太近
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第8张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第8张")
等到肉丸下面定型，就用筷子给肉丸翻身
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第9张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第9张")
因为在分离蛋清的时候把蛋黄弄散了，所以煎成了荷包蛋。如果没有弄破，可以和肉丸一起煮熟。装盘，开饭！
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第10张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第10张")
我儿子的这份是这样的。因为已经吃过鸡蛋了，就不给他放了
![西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第11张]( "西红柿鸡蛋肉丸盖浇饭的做法步骤图 第11张")
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