日式饭团

用料  

日式饭团的做法  

1. 一、寿司醋调法
   
   材料:白醋60ml、白糖50克、盐8克（昆布）
   
   将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。

2. 寿司饭的煮法
   1、食用米+糯米以10: 1(或7: 3)比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
   2、用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米，则 减少最后一杯水之1/ 5水量，其实和之前煮饭一样就行。
   

3. 饭与寿司醋的比例
   
   饭与寿司醋的比例若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。（1：7）

4. 寿司饭与醋的搅拌时间
   1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。
   2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。