吃不够那碗芥菜饭

芥菜饭在咱家乡是人人都知，家家会做，户户飘香的美食，尤其芥菜上市的春季，普通人家和各色饭店都纷纷煮上一锅，满了碗，畅了肚，开了心。所以听说有些地方没有芥菜卖，是表示深深的不理解和同情的。

用料  

吃不够那碗芥菜饭的做法  

1. 菜，肉切丁。豌豆和板栗都是冻着的，提前解冻。

2. 米淘净，提前用水泡俩小时。有糯米可加两把。

3. 热锅倒比平时炒菜稍多的油，先倒入肉煸炒出油。

4. 依次加入芋头，豌豆，板栗翻炒。

5. 再加入芥菜拌炒，加盐，生抽调味。

6. 最后倒入泡好的米，拌匀。

7. 全部倒入电饭煲，再倒少量水，按香甜煮40分钟。

8. 热气腾腾，香气扑鼻的芥菜饭好啦。

9. 满满一碗也轻松扒完。加了糯米口感不错，咸淡正好，芋头粉糯，板栗香甜，肉润不柴，芥菜清香，暖宝也吃了一小碗哦。

10. 就着白笋吃，就是典型的过年菜没吃完模式了。外面切白笋摊点也没开业，男劳力纯手工切的，不容易类。

小贴士

加咸肉的话，肉提前用淘米水泡下，减轻咸味，调味时盐和生抽也要克制，宁可淡点也别太咸了。比较高阶的版本是加一点腌制的大肠，然后大铁锅柴火灶焖煮，咱就因地制宜简化了。