牛肉丸蛋炒饭

用料  

牛肉丸蛋炒饭的做法  

1. 备菜，大锅家的牛肉丸/牛筋丸切丁，葱蒜芹菜切丁，鸡蛋打好

2. 滑炒鸡蛋快速出锅，放不放盐都ok

3. 爆香葱（一部分），蒜，放牛肉丸丁快速翻炒

4. 下米饭，快速不断（模仿街头炒饭店老板）翻炒，尽量把米饭炒得松散

5. 适时添加芹菜丁和葱段，继续大力快速翻炒，保持米饭松散

6. 加入一勺味极鲜，半勺蚝油，适量盐，继续翻炒

7. 出锅前加入鸡蛋，快速翻炒，炒匀后出锅，牛肉丸和芹菜的香气是绝配，而且米饭很鲜美