简单粗暴喷喷香的烤包子（自带水煎包体质）

蒸包子一笼一笼要等待，取放，操作过程重复而枯燥觉得好麻烦，关键还不方便二次发酵，那么烤包子就横空出世，只需要两个烤盘，各自发酵，衔接紧凑，内里既有蒸包子的喧软，表皮又有水煎包的呲油嘎嘎脆，趁着刚出炉一口下去，艾玛，要和太阳肩并肩😇

用料  

简单粗暴喷喷香的烤包子（自带水煎包体质）的做法  

1. 所有菜切丁，切到晕厥，地老天荒那种。
   最上面码上各种调料，辣椒面，葱姜末。
   我这里肉是提前卤好切碎了，更有嚼头。不咋勤快的宝宝还是用肉馅省事儿
   （娃娃菜切丝提前焯水捏干再切丁，水分会少便于后期操作）

2. 胡麻油热到冒烟浇在码好的菜上

3. 凉一点加一颗蛋，最好加点卤肉汤没有就算了

4. 加上芝麻油一个方向搅拌均匀冰箱冷藏（隔夜OK）

5. 面团发酵两倍大，搓条分剂子，我这个方子三十升烤箱两烤盘四十个大包子。
   勤快的宝宝面团制作可以参考我另一个方子，进阶版，口感更好。
   这个方子面团把糖减到25g就OK：
   

6. 擀皮包馅儿

7. 包好一盘4*5放烤箱

8. 发酵半小时（烤盘下面放一碗热水）

9. 上下火200℃35分钟左右

10. 熟了

11. 倒扣长这样，水煎包似的

12. 组织细腻，内馅儿饱含富含汤汁儿

13. 配上一碗甜蜜蜜红薯绿豆沙 一盆甜瓜火龙果

14. 啊啊，一口醉☺️

小贴士

1.最好前一天晚上备菜调馅儿，因为切丁是个恢宏的工程。
2.面团制作最好用汤种法，隔夜也会很喧软，不会发硬。
3.所有配比都是随缘，可以灵活调整，不要太教条，不要跑来说哎呀面团软了还是硬了，无数种面粉吃水性千差万别，我只是给个大概，不可能精确到你家的面粉，我太难了。
最后，请对懒到抽筋的患者好不容易写个菜谱多一点关爱。蟹蟹您。