贴饽饽
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以前特别喜欢吃娘家门口卖的贴饽饽,这回估计很久买不到了就自己尝试一下,上次做的成了贴饼子,不死心,调整配方再来做一次
用料
面粉 | 150克 |
玉米面 | 50克 |
小米面 | 50克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
水 | 125克 |
贴饽饽的做法
所有材料混合揉成一个面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时
我把发酵好的面团分成了四份,为了实验哪种是我想要的口感,整形之后下锅用生煎包的方法煎了两个(我忘了二发了,应该整形之后先一起放蒸锅里二发的)
上蒸锅蒸了两个(蒸的方法就不多说了,蒸熟就行)
生煎的这两个,底部稍微定型后加适量清水盖盖焖熟
煎好后的底部
上面也稍微煎一下
蒸锅的也熟了
拿出来用锅也煎一下
小贴士
记得二发之后再下锅煎,我就是忘了二发了,所以显得蒸出来的那个效果以及口感好,但是煎出来的那种底才是我想要的
还有这个配方分成四份是属于比较迷你的,感觉分两份的话大小正好
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