苏叶饽饽
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苏叶味道清香,可入药,有散寒解表、理气宽中的功效。老一辈人都喜欢在夏季做苏叶饽饽。这次仔细看了婆婆的制作过程,做成菜谱。也可放豆沙馅等,任何你喜欢的馅料。
用料
新鲜苏叶 | 50片左右 |
核桃仁 | 半斤 |
花生仁 | 二两 |
白糖 | 适量 |
江米面(糯米面) | 二斤左右 |
温水 | 适量 |
苏叶饽饽的做法
采摘新鲜苏叶,洗净。备用。
在江米面中加入温水,搅成雪花状。揉成软硬适中,不粘手的面团。
将花生仁,核桃仁烤香。
加入白糖拌匀。
将面揉成长条,揪成直径3厘米左右的剂子,备好色拉油。
在叶子的正面抹上色拉油,将包入馅料的面团置于中间。
压扁成半圆。
摆入装好凉水的蒸锅中。
大火烧开,改成中火,蒸10分钟左右,面团长大,叶片面团均变成图色。
开盖放凉,装盘。
小贴士
中式点心,在材料的重量方面没有太严格的要求,尤其是老辈人都是凭经验做的,所以,量方面仅供参考而已,敬请谅解。
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