小厨娘蛋炒饭

我做的蛋炒饭是蛋黄蛋清分开炒的，让每粒米饭都被蛋黄液包裹，炒至粒粒金黄，好吃的关键点是米饭不要蒸的太糯太黏，水少点让饭粒硬一点，今早我妈就蒸的太黏了，我炒了至少半个小时才把米饭里的水分炒干，因为粒粒酥脆再搭配胡萝卜，洋葱，火腿肠丁，虾仁……在嘴里才是香的，一盘你也所剩无几，如果在嘴里米饭是黏的，一口你就吃不下了，相信我的味觉，我对吃向来是有点灵感和悟性的

用料  

小厨娘蛋炒饭的做法  

1. 洋葱，火腿肠，胡萝卜切丁，西兰花装饰用可有可无，我用了俩鸡蛋

2. 锅中，玉米油，多点，我大概放了四分之一小碗的油，油热隔夜凉米饭倒入锅中，用铲子把米饭压着炒，尽量让它粒粒分开水分蒸发

3. 我炒到大概米饭粒可以分开，不抱团了，但是我今天的米饭太黏炒了好久

4. 然后鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄倒在米饭上，用铲子尽快的混开，让每粒米饭被蛋黄包裹，这个不好描述也没时间拍视频，自己感受一下

5. 然后倒入各种丁，继续中🔥或者大火炒

6. 如果你觉得你喜欢吃到鸡蛋，你可以再单独炒一个鸡蛋弄碎和虾仁一起倒入锅中，这个鸡蛋是要另起锅单独炒的，比较麻烦了，为了吃看你怕不怕麻烦

7. 就炒吧，一直炒到你们感觉到米饭粒粒分开，好像在锅中跳舞，哈哈，然后你可以加盐了，还有小葱花，调个颜色，再炒五分钟左右就好了

8. 好吃，你可以就老干妈，橄榄菜，牛肉酱吃