滑蛋虾仁饭 炒底 詹姆士的厨房
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做了一次,太咸了,不大靠谱,得再试试
用料
虾仁 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
葱花 | 克 |
淀粉 | 勺 |
| 勺 |
滑蛋虾仁饭 炒底 詹姆士的厨房的做法
虾仁20个,头部往尾部对开,不要切到底
锅子里放油,炒熟虾壳虾头,倒水煮虾汤,滤出虾汤
炒饭
倒入15个油,打1颗鸡蛋,盖上两人份隔夜饭。
炒饭炒散,加入1勺半盐,1勺半白胡椒
虾仁放碗里,加入1勺盐,1勺白胡椒,10ml清酒,喝汤的搪瓷勺1平勺太白粉或者玉米淀粉。拌匀,马上准备煮
锅里放入虾汤一大碗,400ml,烧开。
放入葱碎50g一摊。虾也放进去一起煮,盐一满勺子,韭黄50g切小段倒入
淀粉半小碗多,加入50ml水,拌匀,倒入部分勾芡,厚了就别在加
打散2个蛋,画圈圈一样倒入锅里,让鸡蛋半凝固,然后再拨几下散一点
倒入5g芝麻油
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