我自己风格的卤（翅根）肉饭
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
省钱又易做，还耐放！单身和懒人的一百分食谱！
用料
| 翅根（猪肉） | 多搞点 |
| 鸡蛋（想放就放） | 随便 |
| 姜 | |
| 五香粉 | 放进去能闻到香味即可 |
| 醋（恒顺9米醋） | 一点点 |
| 料酒（可不用） | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 耗油 | |
| 香料（桂皮香叶肉蔻，我没有八角） | |
| 干辣椒 | |
| 糖 | 一两勺 |
| 酱油（我用的生抽，糖就已经能上色了，太黑不好看） | |
| 蒜 |
我自己风格的卤（翅根）肉饭的做法
先锅里下油，稍多点，然后下姜片吧，把肉类抄一抄，炒到外面有点美拉德反应那种焦焦的，褐色的感觉，然后丢电饭煲里，油留锅里，小火把蒜末煎焦成黄金蒜，然后加点糖，烧开，倒电饭煲里，可以顺道洗锅，把洗锅的水也倒进电饭煲，省得自己铲了
![我自己风格的卤（翅根）肉饭的做法步骤图 第2张]( "我自己风格的卤（翅根）肉饭的做法步骤图 第2张")
电饭煲里加糖，味精，盐，酱油，姜片，香料，辣椒，醋，料酒，400ml水，按下开关任它煮干即可。
鸡蛋吧，我发现前面炒肉的时候，用电热水壶直接煮，冷水放入，跳三次，每次过一分钟就可以把蛋完全煮熟，然后剥壳丢卤肉的电饭煲里一起煮就好烫点青菜装盘吃咯
![我自己风格的卤（翅根）肉饭的做法步骤图 第3张]( "我自己风格的卤（翅根）肉饭的做法步骤图 第3张")
小贴士
一次可以做很多，然后电饭煲加热后不揭盖可以放一天，当然最好放冰箱……热的时候还可以加点洋葱一起炒炒盖饭上，饭要煮硬一点
这个方法做出来肉超软，然后超好吃！带一点点辣味更好，不容易腻……
猪肉的话最好五花，肥点的好吃！肥三到肥四吧！制作时油不足的卤肉饭做出来不好吃的~
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