京郊小米窝窝头

北京昌平的香堂村，一个每天都能给我带来惊喜的地方，早市上，偶然买到了小米窝窝头，越嚼越香，为之惊艳！跟卖的妹子聊过后，很爽快的答应教我做，于是了解了好吃背后的秘密㊙️

用料  

京郊小米窝窝头的做法  

1. 将三种原料混合加入5g小苏打

2. 加入冷水，边加边揉，反复堆叠

3. 均匀揉至拉丝状，面光 手光 盆光即可

4. 左手掌心窝起，右手拿住面团，像右侧旋转至表面光滑

5. 右手大拇指顶起，反复旋转，此时窝窝头的造型就完成了

6. 在蒸隔上刷上油，放上窝窝头，
   上气后，开始计算时间，蒸15分钟即可
   PS.长得丑的 是我做的

7. 有碗盖住锅盖，防止蒸汽泄漏

8. 热腾腾，豆香四溢，太美味了

9. 出锅放凉即可，吃不完的放冰箱冷藏

10. 切开，加入滑蛋，中式汉堡就完成啦

小贴士

揉面的过程，完全凭经验，水的多少直接关乎口感，很感谢妹子的无私分享，回城后，自己试试