陇西炒饭

甘肃陇西风味～三人份

用料  

陇西炒饭的做法  

1. 洋芋切大块

2. 包菜切块

3. 50℃温水和面，面里加入一点点小苏打

4. 面擀成大饼，饼面涂满油，切丝备用

5. 起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，包菜，洋芋，加入十三香，酱油，蚝油等调料。
   大火翻炒后加入水，水要刚没过菜，不要太多，水烧开后转小火。

6. 放入切好的面丝。
   值得注意的是，面丝切的越细越好吃，显然这里切的太粗了。

7. 切好的面丝放入锅中煮熟，煮到几乎没水后，用筷子将面丝分开。

8. 再翻炒两下，完成。