湘西有一种食用菌-当地人称为枞山菌，富有独特香气，本身却像木喳一般不好吃，湖南人喜食剁辣椒，将枞山菌入油锅中熬制出味，将菌油倒入剁椒中，提升了剁椒的风味，让人欲罢不能。
用料
湘味炒饭的做法
1、锅中入少量油，爆香葱花，入胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒；2、加入剩米饭翻炒均匀，加入盐、生抽、剁椒酱出锅。
小贴士
生活处处是常识，这次米饭炒的粒粒分明，下次更新蒸米饭颗粒分明又Q感十足的诀窍
