这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟。
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
今天旺强做了卤肉饭,可真是打工人下班后的心灵慰藉,每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩,拌饭一绝。
用料
带皮五花肉 | 350克 |
洋葱 | 50克 |
上海青 | 150克 |
干香菇 | 9朵 |
鸡蛋 | 3个 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
冰糖 | 3颗 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟。的做法
鸡蛋煮熟去皮备用,五花肉切小块,洋葱切碎,干香菇泡发后切小块(泡香菇的水留着)。
起锅烧油,中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄,加入葱、姜爆香,下入香菇。
然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒,将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀,再加入泡香菇的水大火煮沸。
待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋,改小火煮制一小时左右,再加入半勺食盐调味,取出八角与香叶,大火略微收汁后即可出锅装盘享用(收汁不要收的太狠)。
吃起来肥而不腻,软糯入味。
拌饭更香,好吃到舔盘。
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