小龙虾拌饭
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只为喜欢的人做饭。
用料
小龙虾 | 2斤 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
盐,糖,鸡精,生抽 | 适量 |
小龙虾拌饭的做法
新鲜小龙虾洗净。
洗得干净吗
去头,虾脑收集起来,这一步很关键。中间一片虾尾连着虾肠子一起拽出来,扔。
锅里烧水,放少许盐和料酒,水开后放入虾尾。待虾尾完全变色后,捞起。剥去虾壳。如图样子。
锅里烧油,油热后,下葱姜沫,蒜沫,炒香,倒入虾黄,继续翻炒一分钟。虾尾下锅,加适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精,少许水,继续翻炒。尽量有些汤汁,不能太干,因要拌饭用。
盛一碗米饭,倒卡在盘子里,盖上小龙虾尾,淋上汤汁。再加上爽脆的青椒土豆丝,这道美味就完成了。虾黄的咸香随着汤汁沁入每一粒米饭里。虾尾Q弹,土豆丝酸脆可口。享用美食吧。
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