家庭版台式卤肉饭

用料  

家庭版台式卤肉饭的做法  

1. 洋葱切碎、五花肉切丁，姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶备用

2. 洋葱炒成焦黄，切的均匀一些经常翻、炒完盛出备用，底油留着炒五花肉

3. 五花肉切丁，放入炒过洋葱后剩下的油里小火翻炒，煸出油脂

4. 炒到这个程度加入冰糖

5. 炒到微黄加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角翻炒几下加入料酒、味极鲜、酱油、鸡精、蚝油、盐，再次翻炒几下

6. 加入啤酒和水

7. 放入砂锅，加入煮好的鸡蛋，土豆小火炖60分钟，加入刚才炒好的洋葱再炖30分钟

8. 把卤肉浇在米饭上

小贴士

我用的电砂锅点的煲汤模式是九十分钟，如果是用燃气可以小火炖70分钟试一下，燃气的话记得中途要看一下害怕会糊锅，也可以用电饭锅煮饭模式调时间到90分钟，没来得及泡香菇，就加了一点土豆，其实想加什么个人的口味，也可以加豆制品千张等等，