煮一粒一粒不粘连的米饭 by秋生饭堂

吃腻了电饭锅煮出来的，黏在一起的软软的米饭
于是便开始煮这种小时候吃过的，一粒一粒不粘连的饭
煮好之后还能够喝到一碗清爽的米汤
愈平凡的食物愈是慰藉

用料  

煮一粒一粒不粘连的米饭 by秋生饭堂的做法  

1. 大米仔细淘洗至不见白色

2. 烧水，沸腾后大米入锅，水量约为米的三倍

3. 大火烧开，至80％熟（如难以确定，可舀出几粒米拈碎，只剩一点点白色的未熟的芯即可）

4. 过滤，滤出米汤，十分清爽，凉后饮用更佳

5. 蒸锅垫一层滤布，倒入米饭，戳几个孔透气，大火蒸熟即可

小贴士

熟能生巧后便很容易，煮饭的水量也可按喜好增减。
也可试试用茶水蒸米饭，风味独特。