有一种炒饭，叫爸爸炒饭

嘟爸今天想通过“爸爸炒饭”向大家淋漓尽致地展现一下，爸爸下厨房，是一件多么随性的事。

“爸爸炒饭”顾名思义就是爸爸做的炒饭。原料是什么？除了米饭和鸡蛋，其他所有的食材都可以随意选择。只要冰箱里有的，荤素搭配，营养综合，一律可被称为“爸爸炒饭”。

用料  

有一种炒饭，叫爸爸炒饭的做法  

1. 备齐所有材料。（除了鸡蛋不可替代，嘟爸觉得所有食材都可以替代，有什么就用什么，专治各种挑食！除了鸡蛋不可替代，嘟爸觉得所有食材都可以替代，有什么就用什么，专治各种挑食！）

2. 所有蔬果切丁。（蔬菜丁切得越小越好，这样下油锅去生就越快。）

3. 三文鱼剔骨、切丁，放盐、黄酒提前腌制15分钟，祛除腥味。（没有特意准备三文鱼腩，家里备的是鱼排，去皮去刺一样吃，够粗放吧。）

4. 三个鸡蛋放入碗中打散。（加一点凉水，炒出来的蛋更水嫩。）

5. 热油锅，先炒鸡蛋，成型后，盛出备用。

6. 三文鱼丁炒至7分熟，盛出备用。（前期翻炒，变色断生就行，三文鱼炒老了，口感不好。）

7. 用之前锅内的荤油继续炒制所有蔬菜丁，加盐。等蔬菜丁出水后，收干汁水，倒入剩饭一同炒制。（把结块的剩饭，小心地用铲勺分成饭粒。）

8. 加入蛋和三文鱼丁一起回炉炒，出锅前加松子和苹果丁。

9. 出锅，摆盘，开吃。

小贴士

◀  冰箱里有什么都可以，只要保证有荤有素，相互搭配就好。蔬菜不够，水果来凑。
◀  荤菜的选择，个人觉得鸡鸭猪牛虾都可以。孩子爱不爱吃都放点，专治各种挑食。嘟爸有几次炒饭还放过鲜贝和鸵鸟肉这些比较奇葩的食材，味道也一样很好啊。
◀  荤菜丁切得小一点，炒前最好先腌制10-20分钟，吃的时候会觉得更入味。
◀  记得之前有人说一份好的蛋炒饭，应该是“黄金蛋炒饭”：蛋液要包裹每一粒米饭。可嘟爸完全不觉得，嘟爸就喜欢蛋是蛋，饭是饭。所以，有需要“黄金蛋炒饭”的，那就炒饭的时候直接倒入蛋液一起翻炒。可以让更多的米粒被鸡蛋包裹。
◀  “爸爸炒饭”务必选用不粘锅，这样不仅省油，炒出的饭粒也不会黏连。切记少吃油，活的久。
◀  孩子多吃坚果对大脑发育特别有益。平时不爱吃的，掰碎撒点放炒饭里，吃起来又香又脆。

本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~