我爱黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的关键是先将蛋液和米饭混合，这样

用料  

我爱黄金蛋炒饭的做法  

1. 腊肠水煮2分钟软滑切丁，香肠切丁、香葱、芹菜切末

2. 隔夜饭中打入2个蛋黄，注意只要蛋黄，加适量盐拌匀

3. 冷锅热油，注意让锅底均匀沾满油后，倒入拌好的米饭，用筷子

4. 中小火将米饭炒干，当米饭可以在锅底有“跳舞”的感觉，就说明够干爽了。这时候将米饭摊到旁边，在锅的中间放入香肠丁、腊肠丁拌炒均匀，再放入芹菜粒炒匀，蛋白液倒入炒匀，起锅前再加入葱末拌匀就可以了。

5. 色香味俱全的黄金蛋炒饭就炒好了

小贴士

1、炒饭的时候先小火，用筷子将黏连的米饭都分开。
2、米饭入锅的时候不用要锅铲去戳散饭团，这样米粒戳烂后里面的粘性物质会让饭粒粘在一起，没有炒饭粒粒分明的效果。一般用锅铲将米饭摊散就可以了，或者直接用筷子也可以；
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