补钙&豆渣虾皮饼
最近在家做豆乳盒子,每次都会有蛋清和豆渣剩下(我喝豆浆不爱有渣,都滤的很干净),扔了也可惜😔想着把他们一起做出来吃吧,正好最近刚买的青岛当地甜晒的虾皮,春夏长个高峰给儿子补补钙😘下面是我给大家搜的每种食材的营养成分:
豆渣[dòu zhā]
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。
蛋清[dàn qīng]
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。
毛虾
虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄.干制后很薄使人感到只是一层皮。富含蛋白质,矿物质数量、种类丰富,碘元素,铁、钙、磷,虾青素
话不多说啦,我们开始制作。豆渣的量就是用豆浆机制作豆浆用的一碗豆过滤出来的量,蛋清也是做豆乳盒子剩下的大约3~4个。
用料
豆渣 | 豆浆机一份豆浆过滤出的豆渣 |
蛋清 | 3~4个 |
虾皮 | 100克左右 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
葱花 | 少量 |
补钙&豆渣虾皮饼的做法
将所有材料准备好,豆渣过滤好以后要干一些,挤干豆浆。虾皮大约100克,最好不要超过豆渣的一倍,葱少许切碎,蛋清3个左右。
所有材料倒入盆中,盐少许,胡椒少许,如果不喜欢可以不加胡椒
用筷子拌匀成团
不粘锅大火热锅倒油,后转小火
用小勺取豆渣虾皮泥倒入锅中,压扁,煎至底边微微发黄
翻面,然后补上少许油,两面煎至金黄即可出锅
金黄色的豆渣虾皮饼真的很有食欲哦!
开吃吧!
小贴士
虾皮我买的是青岛当地的甜晒虾皮,甜晒的虾皮是淡盐的,又带有一定湿度,保存时可以将大部分放到冷冻里,取小部分放在密封罐中冷藏储存。
这个饼很软,吃辅食的宝宝也可以吃,一岁以内可以不加盐和胡椒,并将虾皮切碎(不过建议有牙齿的还是让他自己嚼吧,不费牙)