零失败-韭菜鸡蛋素馅-馅饼

很怀念小时候吃的韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅大，但老妈不会做，我一直也不敢尝试，这几天做红糖饼很成功，让我鼓起勇气尝试做了韭菜鸡蛋馅饼，首秀哦！大家鼓励一下呗！😄勇敢尝试吧，真的不难！

用料  

零失败-韭菜鸡蛋素馅-馅饼的做法  

1. 500克面粉加350克开水，用筷子搅拌均匀

2. 面板和手上涂抹油，揉搓成型，保鲜膜密封醒面3小时以上

3. 四个鸡蛋搅成蛋液

4. 凉油，倒入蛋液，顺时针快速搅动，煎成鸡蛋碎

5. 韭菜洗净控水

6. 两个小西葫芦洗净、插丝，放一小勺盐，去除水分

7. 韭菜切小段，并准备好葱花和姜末

8. 韭菜加油封住，再放西葫芦丝，鸡蛋碎，胡椒粉，蚝油，盐，也可加细粉丝和炒好的虾皮，我家孩子不吃，就没放

9. 取出面团，搓成长条状

10. 切成均匀的面剂

11. 抹油防粘，擀成中间厚四周薄的面皮

12. 多加馅，像包包子一样收口

13. 封口朝下，稍微醒一下

14. 电饼铛加热，抹油，放入馅饼，用手压扁，单面烙3分钟，翻面，再烙3分钟

15. 出锅喽……

16. 薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼，太简单好做了，0失败，是全家人的最爱😋好吃😋

小贴士

面要软，醒面时间要长
这样才能确保面的延展性好，确保皮薄馅大