端午节陕西传统美食－烫面油饼

端午节马上到啦，除了粽子之外，陕西有特殊的美食哦～小时候每年端午节都会手腕带五线绳，香包，吃粽子，油糕还有当地特色的吃烫面油饼，端午节马上到了，学会了这道美食，分享给大家。

用料  

端午节陕西传统美食－烫面油饼的做法  

1. 1、和面：小盆装适量面粉，将烧开的水慢慢倒入面粉中，边和边搅拌，直到面呈小疙瘩状，同时盆里有一些干面粉，揉起来，注意软硬要适中。（烫面和干面粉互相粘连是为了油饼层数比较多。）

2. 2、烫面从盆内拿出来放下案板上揉一揉，不用像擀面那样光滑，揉两下即可，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的圆饼。

3. 3、在擀开的饼上倒少许油（刚好覆盖饼即可），13香，盐，将饼上下左右4个角拉起来面对面沾一沾，让调料和匀。

4. 4、将放好调料的面从一边卷起，卷成圆条后，根据一个的量揪成髻子，继续擀成圆饼，擀前注意调料包在里面，不要流出来了。

小贴士

5、热锅倒油，油5成热，将饼放入锅内小火两面各煎5分钟，喜欢油多的同志们可以两面煎的时候继续倒点油。饼两面煎至表面起皮，烫面油饼就做好啦。因为我们家没有平底锅，我用炒锅做的，所以需要时不时调大调小火候，要不中间糊了两边没熟，和我一样用炒锅的童鞋们一定要注意火候噢～