好吃的停不下来的梅干菜锅盔
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前阵子儿子爱吃的一家锅盔店关门了，还一直惦记着要吃，于是为娘就买了梅干菜回家做，味道一点不输外边卖的哟！😄
用料
| 面粉（面皮） | 380克 |
| 水（面皮） | 200克 |
| 油（面皮） | 54克 |
| 盐（面皮） | 3克 |
| 梅干菜（馅） | 100克 |
| 酱油（馅） | 2勺 |
| 油（馅） | 60克 |
| 糖（油糖水） | 10克 |
| 水（油糖水） | 16克 |
| 油（油糖水） | 5克 |
| 白芝麻、低粉 | 适量 |
好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法
梅干菜泡水
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第2张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第2张")
泡水2-3次，洗净，把大部分咸味洗掉，挤干水份
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第3张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第3张")
锅里倒油下梅干菜炒香，想更香点可以加入些肉沫煸炒，加入酱油跟少量麻油调匀，晾凉备用
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第4张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第4张")
面粉加盐再分次倒入水揉匀，再倒入油揉匀
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第5张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第5张")
这一步一定要把面团揉光滑哦，能揉出手膜更好，面揉的好，饼也会更好吃
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第6张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第6张")
揉好的面团静置半小时左右，然后分成52克一份
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第7张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第7张")
取一份面团压扁包入梅干菜馅儿，再加一勺低筋粉
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第8张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第8张")
像包包子一样把口捏紧
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第9张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第9张")
将光滑的一面压上芝麻
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第10张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第10张")
压扁
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第11张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第11张")
擀成长条形，正反面撒点面粉，尽可能的擀薄
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第12张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第12张")
将油糖水调好后，用刷子刷在饼面皮上
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第13张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第13张")
烤箱预热220°，如果有石材的话要提前预热半小时
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第14张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第14张")
220°烤7-8分钟左右出炉
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第15张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第15张")
好吃的梅干菜锅盔出炉了
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第16张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第16张")
有不懂的可以加我微信一起探讨哟！
![好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第17张]( "好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤图 第17张")
小贴士
1、梅干菜一定要多洗几遍，挤干水；
2、面团一定要揉到位；
3、包馅儿加入一勺低粉，为的是酥脆的口感，也可以不加；
4、用石板烤的话一定要提前预热，没有的话用不粘烤盘也可以的
欢迎喜欢美食的朋友加我的微信号: gourmet_wu
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