台州特色之食饼筒

有种味道，是家乡的味道。简简单单的美味，却让你记忆犹新。

  舌尖上的中国2开始热播，关于美食的故事，也开始变得深入人心。今儿介绍的食饼筒，是第一集里提到的台州特色。浓浓的家乡味，不得不提的特有味道。

   食饼筒，往广了说，其实跟春卷有些类似，用饼皮裹着各种美味菜肴，包成筒状，用油煎一下，便可食用。亦可是道小吃，也可当主食。

   食饼筒需要准备的分为饼皮和馅料。饼皮市场上一般有卖，也可自己做饼皮。关于馅料，看个人喜好，亦可简单，也可复杂。

用料  

台州特色之食饼筒的做法  

1. 先和面，和面的时候放点盐，滴几滴油，可增加面的弹性，然后先加少量的水，沿着一个同方向搅拌均匀（逆时针和顺时针都可以，看你哪个方向顺手）看水不够的可以加，直至搅拌均匀，拿筷子搅可以非常好上手。

2. 面搅起来有韧性。醒面时间长点

3. 开始糊饼皮，橡胶铲子比较好操作，弄一点面糊

4. 平底锅可以先温热，再在平底锅里摊平，糊好的饼皮最好盖起来，以免饼皮变硬

5. 馅料就不多介绍了，看个人喜好，蔬菜类，肉类，海鲜类都可以。这次我做的是比较简易的。

6. 海带，米粉干，芹菜炒香干，香芋，番薯粉条，腊肉。把这些馅料炒熟后，外面用饼皮包成筒状，继而用油煎一下，便可食用。

小贴士

1.包好的食饼筒（没经过油煎的）吃不完，可放进冷冻，下次想吃的时候可以随时拿出来，加工下便可。
2.在油煎之前，拿微波炉叮个1-2分钟，可减少油煎的时候，方便快捷。