芋头红豆沙煎饼

为了消耗芋头，所以做了这个饼。闻有芋香，咬皮皮Q有弹性，馅沙沙的。

用料  

芋头红豆沙煎饼的做法  

1. 泡红豆一夜，用高压锅压到烂，过滤，加入冰糖，捣成泥。豆沙馅就好了！

2. 芋头蒸熟，刀板拍压成泥。加入面粉。芋头与面粉比例约为 2:1

3. 揉，成团

4. 分剂子，用手直接捏皮成形

5. 包豆沙，拍成饼状

6. 放少许油入锅煎到熟