怡s【玫瑰可丽饼】

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用料  

怡s【玫瑰可丽饼】的做法  

1. 鸡蛋打散加盐、糖，搅拌均匀。
   

2. 加入牛奶、淡奶油，融化好的黄油，搅拌均匀。

3. 筛入低粉，继续搅拌均匀，然后过筛，让面糊细腻无气泡。

4. 热锅到中低温度，不用放油，舀一大勺面糊（约50g），倒入锅中迅速均匀转圆。饼皮鼓泡的时候，把锅拿到一旁放于湿毛巾上降温，把饼皮轻轻揭开，慢慢剥离。

5. 饼皮做好后，找三种大小的圆形磨具切各种小大的圆（我没有那么多合适的磨具，就把杯子、盖子都用上了）。
   

6. 一朵玫瑰花需要大中小各3张，然后依次码放好（大约是前一张一半的位置上）。

7. 从小的一头开始卷，尽量卷紧一些，最后粘合的时候用一点奶油。
   

8. 对半切好。

9. 盘子里挤适量奶油，用来固定花朵。

10. 然后放上花朵。

11. 最后用手把花瓣整理好（花瓣别太厚，不然无法绽放）。

小贴士

【可丽饼饼皮】                                                                       1、鸡蛋、牛奶务必常温，做出来的口感会有所不同。
2、面糊过筛这一步非常重要，如果做千层饼，过筛需三遍以上。
3、面糊会沉淀，入锅前搅一搅。
4、全程都是中小火，温度不能过高。
5、做千层蛋糕的话，饼可以更薄，能做15张左右。