山芋饼

在自由市场买了几个老农自种的山芋，本以为是大栗山芋，没想到是那种烤山芋用的软烂山芋，水份较多。偏甜，蒸着吃，嫌太烂！烤着吃，又怕烦，灵机一动，刨成丝，做成了山芋饼，超级好吃！

用料  

山芋饼的做法  

1. 山芋刨成丝，加少量糖，略腌一会，打入一到二个鸡蛋，加入少量面粉，用筷子搅匀根据面团的程度，加少量牛奶，直到可以摊成薄饼的状态即可

2. 我喜欢多加鸡蛋，牛奶，口感就象蛋烘糕，而加入山芋，更香，更有营养！后来又做了一次，是糯米粉的，加了点芝麻，也很好吃！