炸山芋圆子

用料  

炸山芋圆子的做法  

1. 山芋洗净去皮切块上锅蒸

2. 蒸至软烂取出至器皿冷却

3. 冷凉后用手捏碎待用

4. 加入依个人口味加入白糖，糯米粉分批加入，揉成团

5. 搓大小一致的圆子

6. 油温烧至七八成热，分批入锅炸

7. 待炸漂浮，颜色变金黄

8. 捞起控油

9. 成了

小贴士

1-糖的添加要看山芋的甜度和个人口味。
2-糯米粉的添加后期每次少量慢加，揉至略微有点点硬(干燥)试一下能团成型就可以了。
3-山芋不要煮，那样水分太大，要加很多糯米粉，失去了山芋的味道。