芋头圆子

其实我不会做芋头，过年的时候去婆婆家，婆婆教的，据说这是湖北南部过年时候，比较流行的菜。

用料  

芋头圆子的做法  

1. 把买回的芋头表面泥沙清洗感觉，加水煮熟。

2. 准备红薯粉，我这个是老家带来的，颗粒状，一会儿把他捣碎成粉末。

3. 舂碎的红薯粉

4. 芋头煮到用筷子很容易戳穿就可以捞出来了，捞出来趁热剥皮。

5. 剥皮后用擀面杖舂碎成泥状。

6. 捣碎芋头。

7. 加入红薯粉，少量多次加入，边加边揉直到揉成面团。

8. 面团。

9. 熟芝麻加白糖拌成馅料。也可以包肉馅的，咸味的。看自己喜好。这里我做了甜味的。

10. 开包。

11. 包好后两两间留一定的空隙，蒸的时候会膨胀。上锅蒸15分钟左右。

小贴士

粉一定要用红薯粉，且要越细越好，我的成品里面下小白颗粒是没有完全化开的红薯粉，据说面粉做出来不劲道。
粉在加入芋头泥前最好打碎，会省事，粗颗粒不好揉成面团。