家常发面糖饼 要多软有多软 比面包好吃 附细节视频详解
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比面包好吃的家常糖饼,要多煊软有多煊软,一定要收藏起来有时间试做一下。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
常温水 | 180克 |
糖馅部分 | |
白糖 | 三大勺 |
面粉 | 一大勺 |
家常发面糖饼 要多软有多软 比面包好吃 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,酵母,常温水倒入盆中,用筷子搅拌成絮状,下手揉光滑,盖上盖子醒发两倍大。
这是醒发好的面,里面都是大蜂窝,揉面排气,搓成长条,分成等份面剂,我分了7份。擀成皮面,包上糖馅,糖馅配比是三勺糖一勺面粉,收口捏严防止漏糖,再擀成圆饼。最后醒发十分钟。
放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子小火烙制,两面变色,按压迅速回弹饼就熟了。
成品图来啦,要多煊软有多煊软。
颜色更是美的没话说。
动态视频呈现时间到,超级蓬松煊软,比面包好吃,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.夏季醒发时间我大概用了半小时,冬季天冷要加长时间,醒发两倍大即可。
2.糖馅里面加面粉为了防止吃的时候流淌。
3.全部做好再醒发十分钟,吃起来口感更松软。
4.烙的时候全部小火烙制,火大了容易外糊内生。
5.全程盖盖子烙制,否则饼会干硬,变色立刻出锅,时间长了饼会干硬。
6.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候还是软的。
期待大家美美摆拍的作业图。
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