葱油饼（薄脆型）

用料  

葱油饼（薄脆型）的做法  

1. 面团做法）温水与面粉；将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐

2. 将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；用小毛刷在饼面上涂一层油；再撒上适量盐，再将饼卷起

3. 卷好的饼条，两端口封紧；将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼，擀得薄一点，平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可

小贴士

面团擀得薄煎出来的就很薄脆，喜欢吃厚实的就擀成小圆即可。 （加高筋面粉为了提高韧性，口感可按个人喜好加减）