薄脆葱油饼

宝贝爷爷的家传葱油饼，嘎嘣脆！！

用料  

薄脆葱油饼的做法  

1. 和面。发面10分钟，口感合适，易于消化，可以适当延长发面时间。
   烫面+发面（凉水酵母粉发），面饼蓬松，易于消化。

2. 擀面，摊开，表面均匀涂抹油，均匀撒上葱花，盐。可以根据个人爱好，增加白芝麻，五香粉等调料。

3. 延边卷起，最后卷成蛋卷皮，两端捏住，不会漏油。

4. 根据电饼铛大小，适当分成小段，每一段两头捏住。防止漏油。
   每一小段立起，从上压扁后，成面陀，擀成饼状，等待放锅。

5. 电饼铛预热后，表面刷匀食用油，逐个放入擀好的圆饼（葱油饼）。观察翻锅，约5-8分钟出锅。

小贴士

1.根据个人口感，喜欢薄脆，可以切段时候短一些，饼子擀的薄一些。
2.层数想多一点，可以卷边时候，卷的细一些。