可以当饼干吃的脆饼（鸡蛋灌饼的饼）

妈妈做的烫面饼好像外面煎的鸡蛋灌饼，又薄又脆，把妈妈的秘方偷过来做给在远方不能回家的自己。

用料  

可以当饼干吃的脆饼（鸡蛋灌饼的饼）的做法  

1. 在大碗里放一些面粉，把刚烧开的热水一点一点倒入，边倒边用筷子搅拌面粉（水不要倒太多），搅拌成一块块面坨后，用手揉起来，面要揉的硬一些。

2. 揉好的面，少放水面才会硬一些

3. 在面上扣一个空碗，放30分钟（俗称醒面）

4. 揪下一坨面，擀面杖擀开，要薄薄的，抹上油，撒葱花，放些盐，抹开，然后卷成卷饼，这样大的面皮可以卷两个

5. 按扁，擀成圆饼

6. 面皮

7. 在平底锅上倒一点油，小火，把饼放进去，盖上锅盖闷，过一会翻过来，不要让饼糊了，然后出锅

8. 嘛嘛嘛，美味，一口一个嘎嘣脆

小贴士

油放多点煎的脆