麻山药卡通饼
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用料
山药 | 150克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 5克 |
酵母 | 3克 |
普通面粉 | 150克 |
麻山药卡通饼的做法
麻山药去皮蒸熟,或煮熟!压成泥
鸡蛋,酵母,糖,放一起拌匀
1.加面粉活成面团(鸡蛋的大小,麻山药的水份都是可变化因素)!如果略微沾手,在放些干粉!活好的面团,不粘手,偏软。
2.盖好,静置10-15分钟1.擀成大片状,厚度大约0.5厘米厚!用磨具压出想要的形状!没有卡通磨具可以杯子压出圆形。
多余的边在活成面团,反复操作!
2.盖保鲜膜,发酵2倍大!时间根据屋里的温度调整(45-60分钟)发酵好的样子!放张油纸为了防沾,取下来很方便!
平底锅不放油,小火烧热!轻轻放小饼,不要让它排气!两面烙熟!
1.烙的时间根据饼的大小和火的大小调节!
2.都鼓起来,两面有好看的颜色!侧面轻轻按下去能快速回弹就熟了剩最后的小面团,图省事弄成了迷你小饼
小贴士
1.吃不完可以密封冷冻
2.这个熟的很快,大约一面1分钟左右。
3.全程尽量都要用小火,如果都熟了,想要好看的颜色在把火调微微大一些
4.刚放进去的时候,每个要留一点空隙!防止沾在一起
5.翻面尽量要轻
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