【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
用料
| 蛋白 | 100g |
| 糖 | 40g |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 80g |
| 糖粉 | 20克 |
| 巧克力 | 40g |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 5g |
| 黄油 | 60 |
| 糖粉 | 10g |
【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼的做法
蛋白100g，40g糖，打发
杏仁粉80g，低筋面粉20g，可可粉5g，糖霜60g加入打发好的蛋白中，拌匀
装入裱花袋，挤成长条状，表面撒上糖粉，180℃烤12分钟。
巧克力黄油酱
60g黄油提前软化40g巧克力切碎，25g砂糖，5g水，在奶锅中加热，熬制焦糖。加入50g淡奶油（分两次加入），煮到沸腾，倒入巧克力的碗中，搅拌均匀
黄油打发，加入10g糖粉打发。分3次加入焦糖酱，打发，装入裱花袋，最后跟饼干组装
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