【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼
岂能日行千里,但求一日三餐,图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-土豆可乐饼#
土豆容易买多,存放久了,自然发芽。
香肠只是偶尔想起来切几片加面包,利用率也不高。
炸货是偶尔犒劳自己的“邪恶天使“,每次想到,总是口水不停
莫说吃货太浪费,小烹小煮也会剩食大作战
用料
土豆 | 剩下半兜,不到10个 |
香肠 | 冰箱里剩下大半根 |
牛奶 | 一大杯 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
牛肉高汤 | 任选 |
牛肉馅 | 自选 |
洋葱 | 自选 |
照烧酱 | 适量 |
【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼的做法
材料如图。把剩余的土豆削皮,如果有发芽的部分一定要切除干净!这里有满满的一小锅,一共做了3个可乐饼,当天吃一个,第二天带饭2个,用微波炉转一下味道也不错。
把土豆放入蒸锅30分钟蒸透。蒸锅各有不同,时间不是唯一的。用筷子可以轻松戳进土豆就表示已经完全熟透。
用勺子碾成泥状,加入黑胡椒和牛肉汤。
加入牛奶。建议边搅拌边加入牛奶,不建议调的太稀,会变成土豆泥。这里如果太稀不方便成型。如果一不小心加的太多可以加入少量淀粉抢救。
放入香肠。这里也可以放入牛肉馅,洋葱,胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食,所以只加了香肠。
油炸过三关。第一关:挂粉。 一般会挖出一个丸子状大小的土豆泥,边挂粉,边压实压扁。基本让它成型。
油炸过三关。第二关:挂蛋。放置在蛋液中,均匀的裹上蛋液。两面都要。
油炸过三关。第三关:沾面包糠。
面包糠可以根据喜爱程度调节多少。最好保持表层均匀,这样炸出来的可乐饼外层才可以酥脆。伸一根筷子下油锅,旁边会起小泡的时候,把可乐饼下锅炸。因为原料都是已熟成的,所以只要炸到外皮金黄就可以了。
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐!
小贴士
1.土豆有发芽的部分,一定要切除干净!!
2.裹粉没有太多的要求,地瓜粉,油炸粉,面粉,都可以。主要是塑型的作用。
3.炸货应冷油下锅,热油起锅。油温100多度的时候下,170度左右起锅,这样不会吃太多油,即使冷掉也不影响口感
4.可乐饼也可以放入牛肉馅,洋葱,胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食,所以只加了香肠。