简单易学春饼做法
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今天二月初二龙抬头,吃春饼的日子,出一个简单的春饼做法供大家参考
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 大概120克 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
简单易学春饼做法的做法
250g面粉放入3g盐,加入大概120g的温水,因为水我没有具体测量,水量把面和的软乎一点就可以了,将面粉和成面絮状再揉成面团
揉成这样光滑的面团,给面团抹上一层油,锁住面团的水分
就是这个样子
抹好油的面盖上保鲜膜醒发1个小时
醒发好的面已经非常软了,不同揉直接搓成长条
然后分成大小差不多的剂子
将剂子擀成圆饼 不用特别大
准备一个碟子里面刷上油
将面饼放在碟子上然后再在面饼上刷上油再放下一个面饼
一摞面饼不要超过5个
将面饼都摞好后盖上保鲜膜松弛十分钟
松弛好的面饼先不要擀用手按一按 先按成大一点的圆饼
然后再从中间往两边擀成大圆饼 擀的越薄后面的饼越薄 也不要太薄 太薄后面熟了不好揭,锅上烧水,水开后下入擀好的饼大火蒸8分钟,面饼开盖时候冒泡就是熟了
出锅,趁热一张张揭开,凉了就揭不下来了
饼非常薄,很有韧性,好吃
小贴士
按步骤做 不要少料 不要缺步就一定能成功
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