第一次就成功的改配方牛肉饼

用料  

第一次就成功的改配方牛肉饼的做法  

1. 适量面粉、1克发酵粉、温水，用量酌情，把面粉调到合适的软硬度。放在温暖的地方发酵20-30分钟，用纱布或毛巾盖住免得面粉团表面发硬。

2. 新鲜去筋生牛肉剁碎，
   
   加花椒粉（可以用干花椒放入研磨机或类似机器磨碎。最后的成品不会麻辣哒，只是为了去腥增香）、
   
   加姜末（生姜切碎研磨）、盐、料酒、生抽、洋葱切丁、鲜葱。
   
   拌匀

3. 锅加热，再放少许油，调至中小火，翻烤。自己感觉火候和时间。

4. 成功，牛肉嫩香，饼外酥里嫩。